Польза и вред щавеля

Польза и вред щавеля для мужчин и женщин. Чем полезен. Противопоказания

Щавель – одно из первых зеленых растений, появляющихся в весеннем рационе. Зеленые сочные листочки с кислым вкусом придают неповторимый вкус супам, борщам, салатам, соусам, омлетам, пирогам.

Состав

Сейчас доказана огромная польза щавеля для организма. Это – настоящий кладезь зеленых витаминов. Щавель содержит большое количество витамина С или аскорбиновой кислоты. Витамин С укрепляет иммунную систему человека, предохраняя организм от многих заболеваний.

Присутствует в щавеле и витамин К, который вызывает свертываемость крови. Наличие витамина К способствует тромбообразованию и остановке раневых кровотечений.

Присутствие фолиевой кислоты (витамин В9) поднимает щавель еще на одну ступеньку по полезности среди зеленых продуктов. 35 мкг фолиевой кислоты содержит щавель и занимает одно из почетных мест среди растений по содержанию этого витамина.

Щавель содержит витамин Е, бета каротин, дубильные вещества, органические кислоты: щавелевую, яблочную, пирогалловую и др. Кроме того, зеленое растение содержит минералы: кальций, магний, калий, железо, фосфор, фтор, марганец, цинк.

В щавеле находится большое количество грубых растительных волокон, эфирное масло, смолы, флавоноиды.

Кислый вкус щавелю придает щавелевая кислота, которой особенно много в старых листьях.

Чем полезен

Весной, когда наиболее вероятен недостаток витаминов, употребление щавеля предотвращает авитаминоз и анемию.

Регулярное употребление листьев щавеля улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствует секреции желудочного сока, повышает кислотность.

Людям, страдающим запорами, следует употреблять щавель, так он содержит растительную клетчатку, влияющую на перистальтику кишечника. Малые дозы употребления щавеля способствуют закрепляющему действию, большие дозы, наоборот, вызывают послабляющий эффект.

Листья щавеля оказывают желчегонное действие. При употреблении небольшого количества щавеля с салатами нормализуется работа печени и желчного пузыря.

Клетчатка, содержащаяся в щавеле, адсорбирует токсины и вредные вещества в организме.

Фолиевая кислота, находящаяся в щавеле, способствует эластичности стенок сосудов. Витамин В9 способен влиять на гомоцистеин, вещество, повышенный уровень которого, вызывает образование атеросклеротических бляшек. Употребление щавеля снижает риски повреждения эндотелия сосудов, появления инсультов и инфарктов.

Для женщин

Щавель малокалорийный продукт. В 100 г зелени содержится всего 19 ккал. Женщинам, стремящимся сбросить лишние килограммы, следует включать щавель в рацион питания.

Содержание большого количества витамина В9 в щавеле делает этот продукт необходимым для женщин. При обильных месячных кровотечениях фолиевая кислота поднимает гемоглобин, восстанавливая потери крови.

Будущей маме требуется фолиевой кислоты в два раза больше, чем обычной женщине.
Беременным женщинам следует употреблять щавель в виде супов, борщей, салатов, так как наличие фолиевой кислоты способствует не только выработке гемоглобина, но и для образования нормальной и здоровой плаценты. Витамин В9 участвует в формировании нервной трубки плода. Отсюда вывод: употребление щавеля для беременных женщин очень полезно, как для будущей мамы, так и для малыша.

Употребление щавеля облегчает состояние женщин во время менопаузы. Исчезают такие симптомы, как потливость, приливы, головокружение, бессонница. Нормализуется кровяное давление, снимается риск возникновения маточных кровотечений.

Для мужчин

Доказано, что употребление щавеля для мужчин – полезно. Регулярное использование в пище листьев щавеля положительно отражается на мочеполовой функции мужчин после 45 лет. Улучшается кровообращение в предстательной железе, исчезают застойные явления, снимается боль.

Вред и противопоказания

Щавель: польза и противопоказания использования в рационе питания присутствует. Главным противопоказанием в применении щавеля является наличие мочекаменной болезни. Щавель содержит щавелевую кислоту, которая способствует камнеобразованию в почках.

При наличии в анамнезе заболевания – подагра, следует ограничить себя в употреблении щавеля. Оксалаты, содержащиеся в зеленом продукте, могут вызвать обострение болезни.

Рекомендуемая докторами полезная доза употребления щавеля – не более 10 средних листочков растения в сутки. Детям – 2-3 листика в день. После июня месяца не следует собирать листья для приготовления блюд, так как они к этому времени накапливают большое количество щавелевой кислоты.

Как выбрать, хранить и употреблять

Для еды выбирают молодые, зеленые и неповрежденные листья растения. Стебель у листьев должен быть плотным.

Перед употреблением следует тщательно промыть листья под проточной водой. Зеленые листья щавеля хранят в виде букета в емкости с водой в холодильнике.

Можно заготовить листья щавеля впрок путем заморозки Для этого: вымытый и просушенный щавель нарезают на порции и замораживают в полиэтиленовых пакетах. Таким образом, можно максимально сохранить витамины в зеленых листьях.

Употреблять щавель следует в свежем виде, добавляя в различные салаты. Термическая обработка щавеля ведет к потере витаминов.


Сохраните материал в соц. сети:


Добавить комментарий
Вы можете принимать участие в обсуждении при соблюдении правил.

Отзывы

Егор Николаевич
Самый вкусные борщи именно со щавеля, добавлю, что щавель ко всему прочему можно есть и в салате, особенно весной. ведь он рано выбрасывает свои листья под весенним солнцем, и кроме того отлично консервируется.