Гуляя по лугу, лесным опушкам, вдоль оврагов, можно встретить высокие стебли растения, с одиночными голубыми цветками. Цикорий дикий или татарский цвет является распространенным многолетником, обитающим на просторах нашей страны. Часто цветок воспринимают как сорное растение, не догадываясь о пользе цикория для организма.
В древние времена великий врач Авиценна использовал сок цикория для улучшения зрения, профилактики катаракты. А в Древнем Египте из корней растения варили противоядие от змей и ядовитых пауков. В настоящее время цикорий успешно культивируют, используя мясистый корень растения в медицинских целях и кулинарии.
Состав, витамины
По содержанию полезных веществ цикорий может посоревноваться со многими растениями. Большой процент витамина С, витаминов группы В (В1, В2, В3), антиоксиданта – бета каротина, пектина, органических кислот, полисахарида – инулина, позволяют использовать цикорий в лечебных целях и диетическом питании.
Инулин – органический полисахарид, относящийся к категории пищевых волокон. Он не переваривается человеческими пищеварительными ферментами и используется, как заменитель сахара при сахарном диабете и различных диетах. Особенно много инулина содержится в корнях цикория (до 65%).
Цикорий богат и на минералы. Кальций, калий, магний, железо, цинк, марганец, натрий, фосфор присутствуют во всех частях растения. В цикории найдены смолистые и дубильные вещества, органические сахара, цикориевая кислота и ее производные, холин, горькое экстрактивное вещество цикорин.
Польза
О пользе травы цикория давно известно из народной медицины. В лечебных целях используют траву, листья и корни растения. О пользе цветков цикория существует не так много сведений в литературе, как об использовании других частей многолетника. Имеются данные об использовании отваров из цветков цикория при нервных расстройствах.
Цикорий обладает жаропонижающим действием при простудных заболеваниях.
Наличие аскорбиновой кислоты способствует укреплению иммунитета и повышению сопротивляемости к простудным заболеваниям.
Отвары корней цикория улучшают обменные процессы, применяются при желчекаменной болезни, увеличенной селезенке. Отвар и настойка цикория улучшают работу желудка, лечат гастрит, болезни печени, облегчая нагрузку последней.
Присутствующие в цикории витамины: В1, В2, В3, положительно воздействуют на нервные процессы, оказывают успокаивающее действие при переутомлении и неврастении.
Цикорий оказывает противовоспалительное и ранозаживляющее действие при фурункулезе, экземе, атопическом дерматите.
Отвары и настои из молотых и высушенных корней цикория применяются при сахарном диабете. Инулин, содержащийся в корнях цикория, помогает регулировать сахар в крови и используется диабетиками, облегчая их состояние.
Сок из стеблей цикория повышает уровень гемоглобина, а напары из стеблей снимают суставные боли. Цикорий обладает мочегонным, сосудорасширяющим действием, снимает приступы тахикардии.
Цикорий благоприятно воздействует на волосы и кожу. Отвары из листьев, стеблей и корней растения можно использовать для ополаскивания волос и умывания. Волосы становятся мягкими, шелковистыми, не путаются и хорошо поддаются укладке. Антисептические свойства цикория устраняют воспалительные процессы на коже лица и тела, устраняют угревую сыпь и прыщи.
Цикорий растворимый
О пользе и вреде цикория растворимого можно говорить много. Порошкообразный цикорий растворимый является натуральным продуктом. Порошок для напитка готовится из корней цикория по специальной технологии. Цикорий растворимый получил широкую популярность в связи с большим содержанием полезного инулина и приятными вкусовыми качествами.
Напиток, в отличие от лекарств, приятно употреблять, получая полезное воздействие на организм. Натуральное растительное волокно – инулин, благоприятно воздействует на микрофлору кишечного тракта, вызывая рост и активность полезных бифидобактерий.
Напиток не содержит кофеин и может употребляться людьми, страдающими на гипертонию. Особенно рекомендуется растворимый цикорий для пожилых людей, кто не может побаловать себя чашкой любимого кофе из-за скачков кровяного давления. Растворимый цикорий не вызовет повышение давления. Цикорий имеет приятный орехово-кофейный аромат и слегка горьковатый вкус, напоминающий натуральный кофе. Этот напиток послужит прекрасной заменой натуральному кофе. Цикорный кофе можно пить в любое время суток, не боясь нарушить режим сна.
Цикорий растворимый можно употреблять беременным женщинам и детям после 3 лет. Напиток можно употреблять с молоком или сливками, добавлять по вкусу сахар или мед.
Для похудения
Польза цикория для мужчин и женщин для похудения неоспорима. Цикорий обладает низким калорийным индексом. В 100 г цикория содержится всего 20 ккал. Обладая хорошими адсорбционными особенностями, цикорий выводит шлаки и токсины из организма. Присутствие в цикории растительной клетчатки воспроизводит чувство насыщения и снижение аппетита. Медики рекомендуют использовать цикорий в различных методиках для похудения.
Вред и противопоказания
Наряду с полезными свойствами цикория существуют ограничения и противопоказания по применению этого растительного продукта. Врачи не рекомендуют принимать цикорий больным с тяжелыми формами геморроя, варикозными заболеваниями, астматическими проявлениями. Перед тем, как использовать в своем рационе цикорий, следует проконсультироваться с лечащим врачом.
