Польза и вред сельдерея

Сельдерей, родом из Средиземноморья, широко распространен по всем континентам. Ароматное растение, все части которого используются официальной и народной медициной в лечебных целях. Для мужчин – природный афродизиак, для женщин – источник молодости.

Сельдерей еще называют душистой петрушкой за сильный аромат. В семействе зонтичных он выделен в отдельный род, представленный в основном травами с двухлетним циклом развития. Растение высотой до 0,8-1,0 м, формирует в первый год прикорневые листьея, а на второй соцветие из мелких белых, бело-розовых цветков, собранных в зонтичное соцветие. Относится к влаголюбивым и морозоустойчивым растениям.

Состав

Все части сельдерея содержат необходимые человеку полезные вещества. В сухой массе корнеплода содержание сахара и белков составляют соответственно 2,0-4,0 и 1,0-2,5%. Корни богаты аспарагином, слизями, эфирным маслом, цитрином, маннитом. Во всех органах сельдерея находятся значительные количества витаминов «С», «А», «В1». «В2», «В3», «В9», «РР», «Е», «К», а также щавелевой кислоты и гликозидов. Сельдерей отличается высоким содержанием биологически активных веществ, включая органические кислоты, пектины, флавоноиды, фурокумарины, пуриновые основания. В надземной и подземной частях сельдерея содержаться большое количество макро- и микроэлементов. В их состав входят калий, кальций, фосфор, магний, железо, цинк, натрий, марганец. Содержание воды колеблется в пределах 80-90%, что обеспечивает его низкокалорийность.

Сорта

Род сельдерейных делится на 3 вида:

• листовой,
• черешковый,
• корневой.

Все великолепно растут и развиваются в южных и северных регионах. В холодных районах размножаются только через рассаду. Наибольшим спросом для домашнего разведения пользуются сорта

• листового сельдерея: Нежный, Захар, Бодрость, Картули;
• черешкового: Золотой, Белое перо, Малахит, Юнга;
• корневого: Максим, Диамант, Есаул, Грибовский, Яблочный.

Общеукрепляющие свойства

Сельдерей обладает целым рядом полезных свойств, которые издревле применялись в официальной и народной медицине. Врачи рекомендуют использовать сельдерей:

• гипертоникам и лицам с воспалительными заболеваниями моче-половой системы,
• как мочегонное средство при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек. Высокое содержание калия и магния действует как лекарственный препарат «аспаркам»,
• высокое содержание витаминов способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и иммунной системы,
• является субстратом для полезных бактерий и поддержания нормальной микрофлоры в кишечнике. Высокое содержание пищевых волокон способствует нормализации пищеварения и используется для борьбы с лишним весом,
• лутеолин, содержащийся в органах сельдерея, признан медиками антиоксидантом и одним из препаратов с эффективным противовоспалительным действием.

Польза для мужчин

Известные исторические лица использовали сок сельдерея как зелье страсти, обладающее способностью повышать мужскую потенцию. Содержание в сельдерее мужского полового гормона тестостерона (андростерона) усиливает проявление вторичных половых признаков, придающих внешнему облику сильной половины человечества внешнюю и внутреннюю мужественность, стимулируя проявление мужских волевых качеств. Достаточно попринимать 3-4 дня по четверти стакана сока 2-3 раза в день непосредственно перед едой, чтобы почувствовать эффект восстановления мужской силы от последствий слишком «активного» отдыха. Сельдерей обладает сильным антисептическим и диуретическим свойством и поэтому является хорошим профилактическим средством для предупреждения заболевания простаты. Сегодня кулинарное искусство предлагает массу блюд эротической кухни. Входит сельдерей составной частью и в биологически активные добавки. Но, помните! Лекарство действует как лекарство, только в лекарственных дозах. Не переусердствуйте в лечении!

Для женщин

Влияние сельдерея на женский организм обусловлено действием содержащихся в нем активных веществ на восстановление физических сил, повышение гормонального фона женской половой сферы и общей выносливости. Использование сельдерея в витаминных салатах, а также в горячих блюдах, в виде соков является хорошим профилактическим косметическим средством: улучшает состояние кожи, волос, костей, ногтей. Прием сельдерея в критические дни снимает боль, напряжение, влияет на психоэмоциональное состояние при слабой нервной системе. Особо эффективно его использование после 40-летнего рубежа, когда приближается климакс. В этот период можно ежегодно проводить по 4 профилактических курса лечения следующим составом: 1/2 столовой ложки семян сельдерея настаивать 9 часов в стакане холодной кипяченой воды. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день. Длительность одного курса лечения равна менструальному циклу.

Для похудения

В последние годы все большее количество населения, включая детей, страдает избыточным весом. Идут активные поиски различных диет и препаратов для эффективного снижения веса. С этой точки зрения сельдерей представляет значительный интерес. Его ценность состоит в очень низкой калорийности и высокой обеспеченности организма необходимыми веществами. Для похудения в пищу используются все органы растения: корень, стебель (листовой черешок) и листья. Сельдерей имеет чрезвычайно низкую калорийность и высокую питательную ценность. В зависимости от используемого в пищу органа растения калорийность колеблется в пределах 16-20 ккал/100 г. Высокое содержание пищевых волокон надолго избавляют от чувства голода и при этом снабжают организм достаточным количеством витаминов и минералов, поддерживающих организм в активном состоянии. Блюда из сельдерея обладают антиоксидантными свойствами, выводят из организма воду и токсины, оказывают мочегонный и послабляющий эффект. Сок сельдерея – мощный источник веществ, активизирующих процессы очищения организма, ускорения обменных процессов. Именно поэтому, он очень важен в диетах для похудения. В литературе и на сайтах интернета приведено огромное количество рецептов различных блюд и состава соков (на сельдерейной основе) на любой вкус. Однако, приступая к сельдерейной диете, не забудьте посоветоваться с врачом, так как наряду с положительными, сельдерей обладает и рядом свойств, отрицательно влияющих на здоровье и самочувствие человека.

Противопоказания

Суточная норма потребления сельдерея в виде сока или в блюдах составляет 200 г. При этом нужно учесть, что зеленая масса сельдерея содержит повышенные количества щавелевой кислоты, которые отрицательно воздействуют на мочеполовую систему, особенно при наличии камней в мочевом пузыре, мочеточниках и почках. При заболеваниях ЖКТ (гастрит, энтероколит и другие) необходимо в 2-3 раза снизить суточную норму и исключить использование сельдерея в сыром виде. Учитывая высокое содержание витаминного комплекса в органах сельдерея, блюда из этого овоща кормящим матерям лучше исключить. Сельдерей может вызвать у детей аллергические явления, а у матерей снизить количество грудного молока. Противопоказаны сельдерейные диеты при тромбофлебите и варикозе. В отдельных блюдах при количественных ограничениях, сельдерей можно использовать в пищу. Предварительно посоветуйтесь с врачом! Таким образом, сельдерей – знаковый овощ для большинства населения. Он служит хорошим средством для укрепления здоровья и снижения массы тела при ожирении. Вместе с тем, высокое содержание витаминного комплекса и активных веществ ограничивает его использование населением, страдающим рядом заболеваний. Поэтому, для использования сельдерея как препарата для лечения, необходимо предварительно посоветоваться с врачом.